不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅炉，该锅以有一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。该设备广泛用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，饮料，蜜饯，罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
下面小编简单向大家介绍一下不锈钢夹层锅的安全操作规程，如下所示：
1、倾复装置是一对装有手轮的蜗轮蜗杆，当摇动手轮转动时，蜗杆带动蜗轮旋转，可将锅体倾倒90度并可复原。
2、锅体两侧焊有法兰盘，并与空心轴连接，蒸汽从进气管通入空心轴进入夹层，密封盒内加填料并用压紧螺帽压紧填料，防止漏气。
3、应经常检查蜗杆、蜗轮是否松动，每月对蜗杆蜗轮轴承上润滑油。
4、为安全操作，在进气管道上装有压力表和安全阀，用户可根据设备表牌上的技术参数调节使用压力范围，一般建议其调节压力为≤0.2Mpm工作。
5、使用蒸汽夹层锅时，必须在出汽管端接疏水器。
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